Canard de Rouen - Recettes et traditions
LE CANARD DE ROUEN
  • Éditions des Falaise en novembre 2014
  • Pages : 112
  • ISBN : 9782848112169
  • Prix : 24,00 €

Présentation de l'éditeur

  • Auteur : Bruno Bertheuil
  • Photographie : Maria Greco Naccarato

Le canard de Rouen, à la chair rare et délicate, a retrouvé une nouvelle jeunesse sous l’impulsion de quelques passionnés. Au-delà des recettes d’exception du Caneton à la rouennaise (le fameux canard au sang) et de quelques nouvelles recettes conçues par des chefs normands, le canard de Rouen se prête volontiers à des préparations plus simples mais savoureuses qui raviront les amateurs de cuisine et plus largement tous les amoureux des traditions culinaires et des saveurs authentiques.

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