Cuisiniere Normande
Cuisinière Normande

Présentation de l'éditeur

La cui­sinière nor­mande manie la crème avec agilité, car elle sait à quel point sa dou­ceur et son onc­tuo­sité peu­vent réconfor­ter les plus belles prises des pêcheurs ou les légumes de nos maraîchers. Et s’il s’agit de leur préparer un bon bouillon, le cidre arrive à point nommé. Les cui­sinières nor­man­des le savent bien, toutes les villes de leur région ont une spécialité, le Havre a son lapin farci, Avranches a ses coquilles Saint-Jacques fon­dan­tes et Rouen ses mir­li­tons gour­mands.

Certaines font parler d’elles bien au-delà de nos frontières, il s’agit du canard au sang des plus impres­sion­nants, des moules à la crème qui se sau­cent à l’infini ou de l’ome­lette de la mère Poulard…

Voici un échan­tillon des mets les plus fameux de Normandie : la Tourte au Pont-l’Evêque et au liva­rot, les Moules diep­poi­ses, les Huîtres chau­des au pom­meau, le Canard au sang, les Mirlitons de Rouen, les Pommes à la gri­vette…

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